Окрошка — одно из самых популярных летних блюд, но при неправильном хранении она может стать причиной серьёзного отравления. Врач Андрей Звонков в беседе с aif.ru объяснил, почему это блюдо опасно готовить впрок.
© Чемпионат.com
По словам эксперта, окрошку нужно есть сразу после приготовления. Её нельзя хранить даже в холодильнике — уже через час после готовности она становится питательной средой для бактерий.
«Это не суп, который вы прокипятили и спокойно обедаете им неделю. Окрошка — это среда, в которой любой микроорганизм размножается за два часа», — предупредил врач.
Особую опасность представляет сочетание ингредиентов: кефир или квас в смеси с мясом и овощами создают идеальные условия для размножения стрептококков и стафилококков. Если блюдо к тому же постоит вне холодильника, отравление практически неизбежно.
«Легко можно дойти до госпитализации. По крайней мере, сильная диарея вам точно будет обеспечена», — резюмировал Звонков.
