Что приготовить за один вечер из ведра огурцов

В разгар сезона огурцы продают за копейки, и многие хозяйки ломают голову, что из них приготовить. собрал список из пяти простых блюд, которые которые можно из них буквально за один вечер — без закаточной машинки и стерилизации банок.

© Pavel Starikov/iStock.com

1. Огуречный лимонад

Ингредиенты:

• огурец — 1 шт.
• лимон — 1 шт.
• свежая мята — несколько веточек
• газированная вода — 1 л
• мед или сахарный сироп — по вкусу

Способ приготовления:

1. Огурец нарежьте тонкими кольцами, лимон дольками.
2. Мяту слегка разомните руками.
3. Сложите все в кувшин и залейте холодной минералкой.
4. Добавьте мед или сироп по вкусу.
5. Уберите в холодильник на 30 минут.

2. Пирог с огурцами

Ингредиенты (тесто):

• кефир — 200 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 250 г
• растительное масло — 3 ст. л.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.

Ингредиенты (начинка):

• свежие огурцы — 4 шт. (около 400 г)
• яйца вареные — 3 шт.
• зеленый лук — небольшой пучок
• укроп — небольшой пучок
• масло сливочное — 30 г
• соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Огурцы натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 15 минут. Хорошо отожмите через полотенце.
2. Вареные яйца нарубите, лук и укроп мелко нарежьте.
3. Смешайте огурцы, яйца и зелень. Добавьте кусочки масла, поперчите.
4. Для теста взбейте яйца с кефиром и маслом. Всыпьте муку, разрыхлитель и соль, перемешайте.
5. Вылейте половину теста в смазанную форму. Распределите начинку.
6. Залейте оставшимся тестом.
7. Выпекайте при 180 градусах 35–40 минут до золотистой корочки.

Огурцы на грядке: причины, из-за которых они погибают

3. Огурцы по-корейски

Ингредиенты:

• огурцы — 1 кг
• соль — 1 ч. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• молотый кориандр — 0,5 ч. л.
• репчатый лук — 1 шт.
• острый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Огурцы нарежьте тонкими полукольцами, посолите и оставьте на 20 минут.
2. Отожмите выделившийся сок.
3. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.
4. Смешайте масло, уксус, сахар, измельченный чеснок, кориандр и перец.
5. Залейте огурцы заправкой и добавьте лук.
6. Уберите в холодильник до следующего дня.

4. Холодный суп

Ингредиенты:

• огурцы — 500 г
• кефир — 500 мл
• чеснок — 1–2 зубчика
• укроп — небольшой пучок
• лимонный сок — 1 ст. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Огурцы нарежьте и сложите в блендер.
2. Добавьте кефир, чеснок, укроп, лимонный сок и соль.
3. Пробейте до однородности.
4. Попробуйте и при необходимости досолите.
5. Уберите в холодильник на 30 минут. Подавайте очень холодным.

5. Цацики

Ингредиенты:

• огурцы — 2 шт. (около 300 г)
• густой йогурт или сметана — 300 г
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 2 ст. л.
• укроп или мята — небольшой пучок
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Огурцы натрите на крупной терке.
2. Переложите на полотенце и тщательно отожмите влагу.
3. Смешайте с йогуртом или сметаной.
4. Добавьте измельченный чеснок, масло и нарубленную зелень.
5. Посолите, перемешайте и уберите в холодильник на 20 минут.

6. Малосольные огурцы в пакете

Ингредиенты:

• огурцы — 1 кг
• соль крупная — 1,5 ч. л.
• сахар — 0,5 ч. л.
• чеснок — 2 зубчика
• укроп — небольшой пучок
• черный перец горошком — 5–6 шт.

Способ приготовления:

1. Огурцы нарежьте вдоль на четыре части.
2. Сложите в плотный пакет.
3. Добавьте соль, сахар, измельченный чеснок, укроп и перец.
4. Завяжите пакет и хорошо встряхните.
5. Уберите в холодильник на три–четыре часа.

Ранее мы писали, как сделать огурцы хрустящими.

Источник