Привычная рыба на вашем столе способна превратиться в настоящий яд, если нарушить правила её хранения.
© Global Look Press
Об этом в интервью изданию NEWS.ru заявил кандидат медицинских наук, врач-кардиолог и терапевт Андрей Кондрахин.
По словам специалиста, особую опасность представляют скумбрия, тунец, сардины, анчоусы и ставрида. Эти виды могут спровоцировать скомбротоксикоз – тяжёлое отравление, симптомы которого крайне похожи на острую аллергическую реакцию.
«Если рыба хранилась или обрабатывалась с нарушениями, в ней начинают бурно размножаться бактерии, – объяснил Кондрахин. – В ходе их жизнедеятельности гистидин переходит в гистамин – и человеку становится плохо», — объяснил врач.
При этом, как отметил врач, опасность кроется не в самой рыбе, а в нарушении правил хранения и обработки. Именно из-за ошибок на этапе транспортировки или в магазине продукт может стать источником серьёзной угрозы для здоровья.
Как ранее сообщала «Свободная Пресса», семейный врач, эндокринолог Анастасия Самойлова рассказала, как не нарваться на бургер с кишечной палочкой.
