Йогурт давно получил репутацию продукта, который «полезен всем». Однако, как отмечает доктор медицинских наук, профессор Светлана Каневская, организм иногда с этим не согласен. В беседе с «Чемпионатом» эксперт рассказала, в каких случаях йогурт может быть противопоказан.
© Чемпионат
Первый стоп-сигнал — аллергия на белки коровьего молока. Речь идёт не о лёгком дискомфорте, а о крапивнице, отёке, свистящем дыхании, рвоте и анафилаксии.
«Ферментация не превращает молочный белок в безопасный: казеин и сывороточные белки остаются, поэтому йогурт в таком случае не компромисс, а потенциально очень плохая идея», — объясняет профессор.
А вот с непереносимостью лактозы ситуация сложнее. Большинством людей с лактазной недостаточностью йогурт часто переносится лучше, чем молоко: бактерии частично расщепляют лактозу, а живые культуры приносят с собой собственную бета-галактозидазу. То есть диагноз «непереносимость лактозы» не пожизненный запрет на весь холодильник. Но если после йогурта каждый раз начинается вздутие, урчание и срочный квест до ближайшего туалета, организм уже проголосовал против конкретной порции, марки или количества. При подозрении на аллергию или непереносимость Светлана Каневская рекомендует не гадать, а пройти специальные тесты — ALEX (на истинную аллергию) и FOX (на пищевую непереносимость).
Ещё один неочевидный момент — не всякий йогурт действительно «живой»: пастеризованный после ферментации продукт содержит заметно меньше активных ферментов бактерий, а значит, и пользы для переваривания лактозы.
Особая осторожность нужна людям в тяжёлых клинических ситуациях: при выраженной иммуносупрессии, глубокой нейтропении, активной химиотерапии, после трансплантации, в критическом состоянии, при центральном венозном катетере и нарушении кишечного барьера. В редких случаях бактерии из пробиотических продуктов способны вызывать бактериемию, эндокардит или сепсис, поэтому йогурт с добавленными штаммами стоит согласовать с лечащим врачом.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем телеграм-канале @championat_lifestyle рассказываем, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
