Квашеная капуста — один из самых доступных и полезных продуктов осенне-зимнего сезона. Однако её чрезмерное употребление может обернуться неприятными последствиями, предупредила в беседе с NEWS.ru врач-гастроэнтеролог лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
© Чемпионат
По словам специалиста, оптимальная порция, которая принесёт пользу без дискомфорта, составляет не более 100-200 граммов. Если съедать значительно больше, повышается риск вздутия и болей в животе — из-за кислоты, большого количества клетчатки и соли, используемой при заквашивании.
При этом в умеренных количествах квашеная капуста очень полезна. Живые молочнокислые бактерии поддерживают баланс микробиоты и улучшают работу кишечника. В одной порции содержится около 30-40% суточной нормы витамина С. По содержанию витамина К продукт является рекордсменом: 100 граммов обеспечивают 15–18% суточной потребности, что важно для свёртываемости крови и здоровья костей. Также в капусте присутствуют витамины группы В (B1, B2, B6) — от 3 до 8% нормы в порции.
Однако врач предостерегает, что людям с артериальной гипертензией нужно быть осторожными — высокое содержание соли задерживает жидкость и может повысить давление. Полностью исключить продукт из рациона следует при заболеваниях почек, особенно при хронической почечной недостаточности, а также при склонности к отёкам.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем телеграм-канале @championat_lifestyle рассказываем, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
