Жиры необходимы организму для нормальной работы клеток, выработки гормонов и усвоения витаминов. Поэтому исключать их из рациона полностью не стоит: важнее соблюдать баланс и отдавать предпочтение ненасыщенным жирам. Об этом RT рассказала диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова.
© Global Look Press
По словам специалиста, полезные ненасыщенные жиры содержатся в оливковом масле, авокадо, орехах, семенах и жирной морской рыбе. В их числе — омега-3 и омега-6, которые необходимы для работы мозга и поддержания здоровья клеточных мембран. Такие жиры также помогают организму усваивать витамины A, D, E и K.
Насыщенные жиры тоже нужны организму, однако их избыток может повышать уровень липопротеинов низкой плотности — так называемого "плохого" холестерина. Они содержатся в сливочном масле, жирных молочных продуктах, сале и красном мясе, а также в кокосовом и пальмовом маслах.
Отдельную опасность представляют трансжиры: их употребление повышает уровень "плохого" холестерина и снижает уровень "хорошего", увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
"Жиры должны составлять от 20% до 35% от общей суточной калорийности рациона", — пояснила Дианова.
При этом, как отметила специалист, насыщенные жиры рекомендуется ограничивать, а трансжиры — сводить к минимуму. Для сбалансированного питания диетолог советует регулярно включать в меню рыбу, орехи и семена, а для заправки салатов использовать растительные масла.
