Японские исследователи, проведя эксперименты на мышах, выяснили, как растительные жиры воздействуют на метаболизм глюкозы. Они установили, что оливковое масло, принимаемое до еды, помогает сдерживать рост концентрации сахара в крови. Опубликованные в журнале Diabetes данные раскрыли несколько путей, позволяющих организму предотвращать скачки гликемии после приема пищи.
© Московский Комсомолец
Главным фактором стало снижение скорости эвакуации пищи из желудка, вызванное присутствием жиров. Из-за этого углеводы попадают в тонкий кишечник не единовременно, а дозированно, что помогает сдерживать резкий скачок уровня сахара в крови. В то же время ученые выяснили, что влияние оливкового масла не ограничивается лишь регуляцией темпов переваривания.
За дополнительные эффекты отвечали гормоны, вырабатываемые кишечником, а также деятельность нервной системы. В результате приема масла запускались сигнальные пути блуждающего нерва, соединяющего головной мозг с органами пищеварения. Все эти механизмы играли роль в контроле содержания сахара в организме.
Исследователи обнаружили парадокс, когда изучали гормон глюкагон, традиционно известный как фактор, повышающий уровень глюкозы. Оказалось, что при взаимодействии с определенным кишечным гормоном он способен предотвращать резкие колебания показателя сахара. Подобный результат был получен и на моделях с тяжелым диабетом II типа, для которых характерен выраженный дефицит инсулина.
Исследователи предполагают, что употребление малых доз оливкового масла либо иных полезных липидов в начале трапезы может служить дополнительным инструментом для регуляции уровня сахара. Тем не менее, выявленные процессы в настоящее время проанализированы лишь на животных моделях. Чтобы определить их действенность и пригодность для человеческого организма, необходимы клинические исследования.
