Переход на соль, обогащенную калием, мог бы предотвратить почти три летальных исходов и десять миллионов новых случаев сердечно-сосудистых и почечных заболеваний в год во всем мире. Об этом свидетельствуют результаты исследования Института глобального здравоохранения Джорджа (The George Institute for Global Health), охватившего 193 страны. Результаты опубликованы на сайте учреждения.
© Газета.Ru
Соль, обогащенная калием, производится путем замены части хлорида натрия (обычной поваренной соли) на хлорид калия. Она выглядит, имеет вкус и готовится как обычная соль. В 2025 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) одобрила использование такой соли для снижения артериального давления и риска сердечно-сосудистых заболеваний.
По словам старшего научного сотрудника института Брюса Нила, польза будет широкой: в большинстве стран можно предотвратить до одной из десяти летальных исходов из-за сердечно-сосудистых болезней.
«Употребление слишком большого количества натрия и недостатка калия — установленные причины высокого кровяного давления, основного фактора риска таких опасных для жизни состояний, как инсульты, инфаркты и болезни почек. Переход на соль, обогащенную калием, решает обе эти диетические проблемы одновременно», — сказал он.
Исследование рассматривало разные сценарии — от полного глобального перехода на такую соль до более адресного использования среди людей с диагностированной и леченой гипертонией. Даже самый ограниченный уровень перехода давал значительный эффект. Для взрослого населения мира (4,6 млрд человек) полная замена всей соли — и в домашней, и в обработанной пище и ресторанах — предотвратила бы 2,96 млн потерь и 10,17 млн случаев сердечно-сосудистых и почечных заболеваний в год.
Если менять только домашнюю соль, показатель составил бы 1,85 млн потерь и 6,19 млн случаев, только соль в обработанных продуктах и ресторанах — 1,56 млн и 5,46 млн соответственно.
Среди людей с диагностированной или леченой гипертонией (659 млн и 524 млн человек соответственно) замена только домашней соли предотвратила бы 0,59 млн и 0,48 млн потерь в год. По оценкам, в Китае полная замена соли предотвращала бы 1,08 млн потерь ежегодно, в Индии — 399,9 тыс., в США — 104,8 тыс., в Мексике — 30,5 тыс., в Великобритании — 13 тыс., в Австралии — 2,1 тыс.
Одна из проблем — риск высокого уровня калия (гиперкалиемии) у людей с тяжелыми заболеваниями почек. Однако исследование показало, что даже среди таких пациентов польза перевешивает риски.
«Людям с серьезными заболеваниями почек и тем, кто принимает препараты, значительно повышающие уровень калия в крови, нужно соблюдать меры предосторожности. Риски для этой группы можно эффективно управлять с помощью обучения пациентов, маркировки продуктов и клинического надзора», — уточнил нефролог, профессор Вивек Джа из института Джорджа в Индии.
Ранее ученые доказали, что дефицит соли также опасен для мозга, как и ее избыток.
