Желание отведать экзотического мяса дикого зверя может обернуться для человека фатальными последствиями.
© РИА Новости
Врач-гастроэнтеролог, гериатр и рефлексотерапевт Елена Павлова в интервью «ФедералПресс» призвала полностью исключить медвежатину из рациона. По словам специалиста, медведь является главным природным резервуаром трихинеллеза.
«Главная и смертельная опасность медвежатины – трихинеллез, это паразитарное заболевание, вызываемое нематодами Trichinella, – подчеркнула медик. – Личинки этих червей образуют капсулы в мышцах».
Для человека заражение оборачивается тяжелейшей лихорадкой, отёками, а также поражением центральной нервной системы и миокарда. При тяжёлых формах недуга летальность остаётся крайне высокой.
Врач категорически опровергла бытующие мифы о том, что паразитов можно убить солью, уксусом или обычной бытовой заморозкой. Штаммы трихинелл обладают высокой устойчивостью к низким температурам и консервантам.
Единственным надежным способом защиты остается длительная термическая обработка. Мясо необходимо нарезать мелкими кусками и варить или тушить при температуре не ниже 100 градусов на протяжении минимум 2,5-3 часов.
«Помимо трихинелл, медведь часто переносит эхинококков, токсоплазм и саркоцист. Особенно опасно употребление печени, где формируются паразитарные кисты», – утонила Павлова.
Она подчеркнула, что при появлении отёков лица, лихорадки или сильных мышечных болей после трапезы нельзя заниматься самолечением. Необходимо немедленно обратиться к инфекционисту, обязательно сообщив о факте употребления дичи.
«Своевременная диагностика и специфическая терапия под контролем врача – единственный шанс избежать тяжелых осложнений и сохранить здоровье. Ни один гастрономический эксперимент не стоит риска оказаться в реанимации, поэтому медвежатину лучше оставить в лесу», – резюмировала гастроэнтеролог.
Как ранее сообщала «Свободная Пресса», врач-кардиолог Мэй Бакир развеяла миф о пользе одного вида масла.
