Красный или желтый арбуз — вопрос не только вкуса. Несмотря на схожую калорийность и высокое содержание воды, эти сорта отличаются набором полезных веществ и по-разному влияют на организм. Эксперты в беседе с aif.ru объяснили, чем они различаются, какой арбуз полезнее и на что стоит обратить внимание при выборе.
© Global Look Press
Как рассказал биолог Максим Петров, желтые арбузы — не результат генной инженерии, а плод классической селекции.
"Их современная история началась в 80-х годах на Тайване, где ученые скрестили привычный красный арбуз с его диким африканским предком. От культурного сорта плод взял сладость, а от дикого — необычный желтый цвет мякоти", — пояснил эксперт.
По словам нутрициолога Оксаны Кузнецовой, по калорийности оба сорта практически одинаковы. В 100 граммах мякоти содержится около 30 ккал, более 90% составляет вода, поэтому оба арбуза хорошо утоляют жажду, но не дают длительного чувства сытости.
Главное отличие — в антиоксидантах. Красный цвет обеспечивает ликопин, который поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и помогает защищать клетки от окислительного стресса. Желтый арбуз почти не содержит ликопина, зато богат бета-каротином — предшественником витамина А, необходимого для зрения, иммунитета и здоровья кожи.
"Если ваша цель — получить максимум ликопина для поддержки антиоксидантной защиты и здоровья сосудов, красный арбуз объективно выигрывает. Если важнее поддержать иммунитет, зрение и здоровье кожи, желтый арбуз будет хорошим вариантом", — отметила Кузнецова.
Эксперт добавила, что оба сорта содержат калий, который помогает поддерживать водно-солевой баланс, а также цитруллин — аминокислоту, участвующую в регуляции сосудистого тонуса. Однако рассчитывать на выраженный эффект только за счет арбуза не стоит.
Специалисты подчеркивают, что выбор между красным и желтым арбузом зависит прежде всего от вкусовых предпочтений и целей питания. При этом пользу принесет только качественный и спелый плод, а употреблять его лучше в умеренных количествах.
При проблемах со здоровьем необходима консультация специалиста
