Самые безопасные по содержанию нитратов арбузы и дыни — это те, которые вызрели естественным путем в открытом грунте в свой природный сезон. Об этом рассказала врач-гастроэнтеролог Людмила Соснина.
© Российская Газета
"Современные технологии позволяют значительно ускорять выращивание бахчевых культур. Для этого активно применяются минеральные удобрения, прежде всего нитратные, которые стимулируют рост растений и сокращают сроки созревания плодов", — сообщила она RT.
А избыток нитратов в таких плодах может быть опасен для здоровья. В легких случаях может случиться расстройство пищеварения, а при значительном превышении норм — серьезная интоксикация. Нитраты влияют на обмен веществ и понижают способность гемоглобина переносить кислород к тканям, из-за этого могут появиться головные боли, слабость, учащенное сердцебиение и другие признаки кислородного голодания.
Дополнительный риск в том, что при регулярном поступлении нитратов в организме могут образовываться нитрозамины — соединения с канцерогенными свойствами.
