Кислая вишня: что приготовить, кроме варенья

Есть ягоды, которые хороши сами по себе. А есть те, которые по-настоящему раскрываются только в блюдах. Кислая вишня относится ко второй категории. расскажет, что приготовить из нее этим летом.

©  tycoon751/iStock.com

1. Рулетики из ветчины с вишневым кремом

Ингредиенты:

• ветчина — 150 г
• творожный сыр — 150 г
• вишня без косточек — 100 г
• грецкие орехи — 30 г

Способ приготовления:

1. Вишню мелко нарежьте.
2. Орехи измельчите.
3. Смешайте с творожным сыром.
4. Разложите начинку по ломтикам ветчины.
5. Сверните рулетики и охладите перед подачей.

2. Паштет с вишневым конфитюром

Ингредиенты:

• куриная печень — 400 г
• сливочное масло — 80 г
• лук — 1 шт.
• вишня без косточек — 250 г
• сахар — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Приготовьте паштет из печени.
2. Отдельно проварите вишню с сахаром 10–15 минут до загустения.
3. Подавайте паштет с теплым или холодным вишневым конфитюром.

Как хранить клубнику: лайфхак, который продлит свежесть ягод на неделю

3. Теплый салат с вишней, курицей и сыром

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г
• вишня без косточек — 150 г
• руккола — 100 г
• сыр с голубой плесенью — 70 г
• грецкие орехи — 40 г
• оливковое масло — 2 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Куриное филе обжарьте до готовности и нарежьте ломтиками.
2. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде.
3. Вишню разрежьте пополам.
4. На блюдо выложите рукколу.
5. Добавьте курицу, сыр, ягоды и орехи.
6. Полейте маслом и бальзамическим уксусом.

4. Вишневая сальса к шашлыку

Ингредиенты:

• вишня без косточек — 250 г
• красный лук — 1/2 шт.
• кинза — небольшой пучок
• лимонный сок — 1 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.
• щепотка соли

Способ приготовления:

1. Вишню мелко нарежьте.
2. Лук и кинзу измельчите.
3. Смешайте все ингредиенты.
4. Добавьте лимонный сок, масло и соль.
5. Оставьте на 15 минут перед подачей.

Кислая вишня хороша не только в компотах, варенье и сладкой выпечке. Ее яркий вкус позволяет готовить соусы, салаты и необычные закуски, где сладость ягод была бы лишней.

Ранее мы писали, как перед покупкой вычислить червивые яблоки.

Источник