Привычка запивать еду водой, которую многие считают способом съесть меньше, на самом деле может приводить к обратному эффекту. К такому выводу пришли исследователи Корнельского университета.
© Чемпионат.com
В ходе экспериментов выяснилось, что на каждые дополнительные 100 граммов выпитой воды участники съедали примерно на 49 калорий больше. Частые глотки между кусочками освежают вкус блюда, затягивая процесс еды и откладывая момент насыщения. Вода быстро покидает желудок и не создаёт долгого чувства сытости.
В другом эксперименте учёные обнаружили, что острая пища, напротив, помогает есть меньше. Участники, которые ели чипсы с острой сальсой, потребляли на 28% меньше закуски и делали это на 30% медленнее по сравнению с теми, кто ел мягкий соус.
Таким образом, распространённые диетические советы оказались неверны: вода за обедом может способствовать перееданию, а острая пища — помогать контролировать порции.
Результаты опубликованы в журналах Appetite и Food Quality and Preference.
