Ученые Пермского Политеха разработали новые гибридные антиоксиданты на основе природных фрагментов — фенола и пирувата, — которые эффективны даже в малых концентрациях и на 14% превзошли общепринятый эталонный препарат. Об этом «Газете.Ru» сообщили в пресс-службе университета.
© Газета.Ru
В организме человека постоянно образуются свободные радикалы — «агрессивные» молекулы, которые в малых количествах даже полезны: они помогают иммунным клеткам уничтожать бактерии, участвуют в регуляции давления и восстановлении тканей. Но при избытке развивается окислительный стресс, при котором радикалы повреждают липиды мембран, белки и нуклеиновые кислоты. Это ускоряет старение и способствует воспалениям, сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету, а усиливают процесс плохая экология, некачественное питание и хронический стресс.
Обычно с этим борются антиоксидантами вроде витаминов C и E, но у них есть два недостатка. Во-первых, они действуют выборочно — одни работают только в водной среде клеток, другие в жировых прослойках мембран, — поэтому для полноценной защиты нужно сразу несколько веществ. Во-вторых, при низких концентрациях они теряют эффективность, и их приходится принимать в больших дозах, что при длительном приеме может навредить.
Ученые ПНИПУ соединили модифицированный пируват с фенолом, добавив к части гидроксильных групп метил, и получили два типа гибридных молекул — водорастворимые и жирорастворимые. В лабораторных тестах in vitro обе разновидности связывали и обезвреживали радикалы, а по сравнению с тролоксом — стандартным веществом для оценки антиоксидантной активности — при малых концентрациях сработали на 14% лучше.
«Жирорастворимые аналоги в организме могут работать как в водной, так и в жировой среде, что делает их более универсальными», — отметила студентка кафедры «Химические технологии» ПНИПУ Анастасия Климова.
По словам доцента той же кафедры Ольги Красных, в организме метильные группы будут постепенно отщепляться ферментами, повышая растворимость молекулы в воде, — так одно соединение сможет действовать и в плазме крови, и на мембранах клеток.
Ранее был назван напиток, защищающий мозг при ожирении.
