Дыня — один из главных летних десертов, но есть её лучше отдельно от других продуктов. В беседе с aif.ru кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии и автор книг по кулинарии Игорь Сокольский объяснил, с чем связан этот запрет и к каким последствиям приводят неудачные сочетания.
© Чемпионат
По словам эксперта, главная причина — разная скорость переваривания. Мякоть дыни усваивается всего за 20–30 минут, после чего быстро продвигается в тонкий кишечник. Тогда как тяжёлая пища — мясо, изделия из теста — может оставаться в желудке на несколько часов. Если съесть дыню сразу после такого обеда, она окажется «заперта» в желудке вместе с медленно переваривающейся едой.
В результате происходит брожение, которое приводит к образованию газов, вздутию, чувству тяжести, метеоризму, а иногда — к тошноте.
Наибольший дискомфорт, по словам Сокольского, возникает при сочетании дыни с молочными и кисломолочными продуктами (сильное брожение и несварение), мясом, птицей и рыбой (задержка в желудке и брожение), а также с алкоголем, который усиливает бродильные процессы.
Чтобы избежать неприятных последствий, эксперт рекомендует есть дыню как самостоятельный перекус — за 1,5–2 часа до основного приёма пищи либо через 1,5–2 часа после. За это время она успеет полностью усвоиться. За один раз рекомендуется съедать не более 300 г.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем телеграм-канале @championat_lifestyle рассказываем, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
