Ученые выяснили, что реакция «плохого» холестерина на низкоуглеводную диету во многом зависит от генов: у людей с наследственной склонностью к высокому холестерину он на такой диете растет заметно сильнее, особенно если в рационе много насыщенных жиров. Результаты представлены на конференции NUTRITION 2026 Американского общества питания.
© Газета.Ru
Исследователи проанализировали данные участников известного эксперимента DIETFITS, у 431 из которых были доступны генетические данные, и наблюдали за уровнем холестерина в течение полугода. Наследственную предрасположенность оценивали с помощью полигенного показателя, объединяющего тысячи генетических вариантов по всему геному, а не отдельные гены.
Оказалось, что у людей с высоким генетическим риском низкоуглеводная диета сопровождалась более резким ростом уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — «плохого» холестерина. Судя по всему, дело в повышенной чувствительности именно к насыщенным жирам. У тех, кто такой предрасположенности не имел, изменения были минимальными.
Показательно, что на низкожировой диете подобной связи между генетическим риском, насыщенными жирами и холестерином не наблюдалось. Авторы советуют людям из группы риска выбирать источники ненасыщенных жиров — орехи, семена, оливковое масло и авокадо — вместо сливочного масла и жирного мяса.
По словам руководителя работы, научной сотрудницы Медицинской школы Стэнфордского университета (внесен Минюстом в перечень нежелательных в России организаций) Алексы Барад, исследование показывает реальную разницу в том, как люди реагируют на одну и ту же диету. Авторы уточняют, что результаты предварительные и еще не прошли полного рецензирования, но они помогают объяснить, почему одна и та же диета одним помогает, а другим вредит. Проверить эти выводы предстоит в дальнейших, уже полностью рецензируемых исследованиях.
Ранее ученые нашли редкий вариант «гена жиросжигания», защищающий от диабета.
