Японские учёные изучили микрофлору почти семи тысяч взрослых и нашли две группы бактерий. Одну из них они связали со здоровьем, другую — с хроническими болезнями.
© OKrasyuk/iStock.com
Что произошло
Специалисты из Токийского медицинского университета и других японских институтов вместе с Европейской молекулярно-биологической лабораторией (EMBL) проанализировали образцы стула 6803 человек в возрасте от 16 до 95 лет. Исследование опубликовал журнал Nature Medicine.
Учёные сопоставили 28 привычек с общим состоянием здоровья и 15 хроническими болезнями, включая диабет 2 типа, воспалительные заболевания кишечника и депрессию. В качестве привычек исследователи рассматривали питание, алкоголь, курение, активность и время, проведённое сидя. Затем модель проверили на данных ещё 13 независимых групп из США, Китая, Швеции, России и Австралии.
Что нашли учёные
У бактерий обнаружились два «лагеря». Овощи, фрукты, грибы, кофе и физическая активность были связаны с микробами, которые вырабатывают бутират (это жирная кислота, которая считается полезной для кишечника, не путать с крайне опасным наркотиком). Такие бактерии чаще встречались у людей с низким уровнем воспалительных маркеров в крови.
Рафинированные углеводы (белый рис, хлеб, лапша), сладкая газировка, курение и сидячий образ жизни (по 9,5 часа в день и больше) шли в паре с другим набором микробов. Оказалось, что при таком рационе в сочетании с курением и малоподвижным образом жизни в кишечнике начинают доминировать бактерии, попавшие туда из ротовой полости, а также условно-патогенные микроорганизмы. Они составляют более четверти всех маркеров, связанных с рисками развития диабета, болезней сердца и расстройств ЖКТ.
Кофе заслужило отдельного упоминания в работе учёных. Бактерия Lawsonibacter asaccharolyticus особенно заметно «откликалась» на кофе, и у любителей напитка её связали с более низкой вероятностью воспалительных болезней кишечника.
С ферментированными продуктами всё оказалось сложнее. Бактерии из заквасок, которые нашли в кишечнике (например, из кимчи и йогурта), не помогли объяснить пользу этих продуктов. Авторы исследования предполагают, что эффект обеспечивают не столько сами живые культуры «из банки», сколько сложные процессы их брожения, а также органические кислоты, пептиды и пребиотические компоненты, которые они успевают выработать.
Молоко и йогурт были связаны и с полезными, и с вредными механизмами, причём при диабете, депрессии и воспалительных болезнях кишечника чаще преобладали вредные. Иными словами, молочные продукты не являются универсальным лекарством: для здорового организма они служат источником ценных элементов, но при уже имеющейся склонности к метаболическим или воспалительным патологиям их влияние на микрофлору может оказаться не столь однозначно полезным.
Что это значит для вас
Согласно выводам учёных, ваш кишечный микробиом подстраивается под образ жизни гораздо быстрее, чем кажется. Исследователи считают, что состояние иммунитета и уровень системного воспаления зависят от ежедневного меню и активности.
Это не доказательство того, что кофе или овощи защитят вас от болезней. Исследование наблюдательное: оно показывает связи, но не причины. Данные о своём питании за последний месяц участники исследования сообщали сами.
Что делать
Если вы хотите воспользоваться выводами учёных:
- Добавьте клетчатку. Овощи, фрукты, бобовые и грибы — основное топливо для полезных бактерий. Вводите новые для себя продукты постепенно, учитывайте возможность аллергии и непереносимости. Не собирайте дикорастущие грибы, если не умеете безошибочно отличать съедобные виды от ядовитых.
- Пересмотрите потребление сладких напитков. Именно газировку в исследовании сильнее всего связывали с «вредным» набором микробов.
- Двигайтесь больше. Если вы сидите большую часть дня, делайте регулярные перерывы на физическую активность. Если вы работаете из дома, после работы отправляйтесь на прогулку.
- Кофе можно оставить. Но учитывайте содержание кофеина в напитке: его избыток может вызывать бессонницу, тревожность, учащенное сердцебиение и повышать давление у чувствительных людей. Результаты исследования — не повод пить больше кофе!
- Не гонитесь за «живыми» бактериями. Вероятно, йогурты и закваски полезны не из-за самих культур, так что клетчатка в рационе важнее.
