Восполнить необходимое количество белка в пост можно из растительных источников, но не во всех таких продуктах есть необходимые аминокислоты, для их получения рекомендуется комбинировать зерновые и бобовые. Об этом сообщила ТАСС врач-диетолог заведующая отделением дневного стационара Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии Татьяна Залетова.
© Unsplash
"Люди думают: "Уберу мясо — мышцы исчезнут". Но белок это не только животная пища. Нашему организму нужны аминокислоты — это "кирпичики", из которых строится белок. Некоторые аминокислоты незаменимы — мы можем получить их только из еды. У растительных белков часто не хватает какой-то одной незаменимой аминокислоты. Например, в зерновых мало лизина, а в бобовых — метионина. Но если съесть их вместе в один прием пищи, они дополняют друг друга до полноценного профиля. Например: гречка с фасолью, рис с чечевицей, пшеничная лепешка с хумусом (нутовая паста)", — сказала Залетова.
Она подчеркнула, что не обязательно есть все одновременно, в одной ложке. Достаточно, чтобы они попали в желудок с разницей до четырех часов.
Среди основных растительных источников белка Залетова назвала бобовые (чечевица, нут, фасоль), крупы (киноа, гречка, овсянка) и соевые продукты (тофу, темпе, соевое молоко). Эксперт уточнила, что взрослому человеку с обычной активностью нужно примерно 1 грамм белка на 1 кг веса в день. То есть при весе 70 кг требуется 70 граммов белка. Для восполнения этого количества достаточно съесть на завтрак порцию овсянки (8 г белка), на обед 200 г тофу с гречкой (20 г + 10 г), на ужин 300 г тушеной фасоли (около 21 г), а также перекусить горстью орехов.
Петров пост начинается с 8 июня. Он продлится 34 дня и завершится 11 июля.
