Окрошка — одно из самых полезных летних блюд, но только если правильно выбрать заправку. Об этом рассказала гастроэнтеролог Екатерина Леденева.
© Global Look Press
По ее словам, идеальной основы для всех не существует. Все зависит от здоровья, целей и пищеварения. У каждого варианта есть плюсы и минусы.
Кефир — один из лучших выборов. В нем есть белок, кальций, витамины группы B и живые бактерии, полезные для микрофлоры. Такая окрошка хорошо насыщает и не вызывает скачков сахара. Но людям с непереносимостью молочных продуктов или обострением болезней ЖКТ она не подойдет, рассказала она "Газете.Ru".
Натуральный квас тоже полезен: он содержит органические кислоты и продукты брожения, которые помогают пищеварению. Но беда в том, что магазинный квас часто очень сладкий — а это лишние калории и скачки сахара. К тому же в квасе есть немного алкоголя, так что он подходит не всем.
Вода — самый простой и низкокалорийный вариант. Если добавить лимонный сок, горчицу или натуральный йогурт, будет вкусно и без лишних калорий.
Но главное — не заправка, а начинка. Полезнее всего окрошка с большим количеством свежих овощей и зелени, с качественным белком (курица, индейка, яйца), а колбасы — по минимуму или вообще без нее.
Еще один важный совет — не пересаливать, ведь соль задерживает воду и усиливает отеки в жару.
