Биомедик Кристина Лопес де ла Торре предупредила, что мытье курицы перед приготовлением может вызвать неожиданные последствия. Ее предостережение передает издание El Economista.
© Лента.Ru
По словам де ла Торре, главная опасность мытья курицы под проточной водой заключается в перекрестном заражении, то есть распространении содержащихся в мясе и его соках бактерий на близлежащие поверхности. Если их не продезинфицировать, то патогены перекинутся на другие продукты и предметы кухонной утвари, пояснила специалистка.
Обычно в сырой птице встречаются бактерии, приводящие к инфекциям желудочно-кишечного тракта, долгосрочными последствиями которых являются синдром раздраженного кишечника и реактивный артрит, добавила биомедик. У здоровых людей они обычно проходят в течение нескольких дней, а вот маленькие дети, пожилые люди, беременные женщины и люди с хроническими заболеваниями находятся в группе риска по осложнениям.
Ранее гастроэнтеролог Александр Приказчиков рассказал, стоит ли мыть яйца перед приготовлением. Он считает, что тщательная термическая обработка имеет более важное значение.
