Хрустящие ломтики, без которых многие не представляют перекус, могут нести куда более серьёзные риски, чем кажется на первый взгляд.
© Global Look Press
Врач-диетолог Елена Соломатина в интервью «Москве 24» раскрыла, какие опасные процессы запускаются в организме из-за регулярного употребления чипсов, и почему даже небольшая пачка способна нанести ощутимый вред.
По её словам, главную угрозу представляет акриламид – канцероген, который образуется при обжарке крахмалсодержащего сырья. Это вещество, пояснила медик, запускает процесс повреждения клеток и повышает риск развития онкологии.
«При термической обработке в чипсах образуются конечные продукты гликирования: из-за них белки фактически начинают слипаться и не могут нормально выполнять свои функции. Это приводит к ухудшению эластичности тканей – страдают хрящи, кожа и сосуды», – предупредила Соломатина.
Кроме того, избыток соли в продукте нарушает водно-солевой баланс: тело пытается вывести лишний натрий, забирая воду из клеток, из-за чего растёт объём циркулирующей крови и возрастает нагрузка на сердце. В результате повышается давление, а риск инфарктов и инсультов становится существенно выше.
Как сообщала «Свободная Пресса», ранее Соломатина рассказала, что превращает в яд даже самые полезные продукты.
