Черный хлеб зачастую считают полезнее белого, а бездрожжевой — лучше обычного. Но при выборе хлеба лучше ориентироваться не на цвет, а на состав, рассказала в беседе с Екатерина Кашух.
© Global Look Press
«В первую очередь стоит посмотреть, какая мука составляет основу продукта: хорошо, если это цельнозерновая или обойная мука, то есть мука, полученная из цельного зерна вместе с оболочкой и зародышем», — отметила эксперт.
По ее словам, семечки на корочке ничего не говорят о составе самого хлеба. Зачастую это просто декоративная посыпка.
Однако небольшая польза от них есть — они содержат ненасыщенные жирные кислоты, — но такого количества обычно слишком мало, чтобы покрыть суточную норму, объяснила врач. По ее словам, белый хлеб обычно содержит меньше клетчатки, но дает энергию и чувство насыщения.
Выбирая между дрожжевым хлебом и хлебом на закваске, ориентироваться нужно только на собственный вкус, отметила Кашух. Также важно учитывать самочувствие, напомнила она. Есть мнение, что на каждый день лучше всего подходит хлеб из цельнозерновой муки, подчеркнула медик.
Ранее сообщалось, что хлеб и выпечка на открытых магазинных прилавках могут быть загрязнены микробами и аллергенами, которые передаются при контакте с руками покупателей, уличной одеждой и насекомыми. Об этом предупредила кандидат медицинских наук и доцент Пироговского университета Екатерина Дубровина. Чтобы снизить риски она рекомендовала выбирать хлеб в упаковке или покупать выпечку из закрытых витрин.
В свою очередь, диетолог Ана Лусон заявила, что утренний прием пищи должен быть таким, чтобы человек на протяжении долгого времени ощущал чувство сытости
