Растение опасно при некоторых заболеваниях. Врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух в беседе с URA.RU рассказала о пользе и опасностях щавеля, а также назвала группы людей, для которых этот вид зелени противопоказан.
© Чемпионат.com
По словам эксперта, щавель богат витамином С, витаминами группы В, клетчаткой и при этом содержит всего 22 ккал на 100 г, что делает его популярным в диетическом питании. Однако главный недостаток — высокое содержание щавелевой кислоты, которая способна вызывать образование камней в почках и раздражать слизистую ЖКТ.
Щавель не рекомендуется есть людям с мочекаменной болезнью, подагрой, язвой желудка, панкреатитом и воспалительными заболеваниями кишечника. С осторожностью его стоит употреблять при артрите и нарушениях солевого обмена.
Чтобы снизить раздражающее действие кислот, гастроэнтеролог советует сочетать щавель с кисломолочными продуктами — сметаной, кефиром или йогуртом. Также он хорошо усваивается с яйцами, огурцами, редисом, птицей и рыбой. Детям до года зелень давать не рекомендуется, далее можно вводить её в рацион постепенно.
