Ученые из Университета Британской Колумбии в Ванкувере выяснили, как растительные полисахариды (сложные углеводы из привычных продуктов) защищают организм от диабета, рака и укрепляют иммунитет. Оказалось, что эти вещества не перевариваются в желудке, а становятся пищей для полезных бактерий кишечника, выделяющих защитные кислоты. Исследование опубликовано в Frontiers in Nutrition.
© Unsplash
Специалисты проанализировали свойства полисахаридов из различных растений. Выяснилось, что сложные углеводы из растения анемаррена устойчивы к пищеварению в верхних отделах желудочно-кишечного тракта и сохраняют способность снижать уровень сахара в крови. Попадая в кишечник, они работают как пребиотики: ферментируются полезными бактериями, стимулируя выработку короткоцепочечных жирных кислот. Эти метаболиты обеспечивают долгую сытость, снимают воспаления и поддерживают здоровый обмен веществ.
Другие растительные полисахариды проявили себя в борьбе с онкологией. Экстракт из шалфея помог остановить размножение клеток колоректального рака и усилил действие противоопухолевого препарата. А углеводы из семян псоралеи восстановили иммунитет у мышей после иммуносупрессивной терапии, улучшив барьерные функции кишечника и активировав защитные Т-клетки. Растительная диета в целом благотворно меняет профиль микробиома, защищая организм от метаболических сбоев.
«Растительные полисахариды выходят за рамки простого взаимодействия с ЖКТ, запуская микробную трансформацию и выработку биологически активных метаболитов», — отметил автор исследования Абул Хоссейн.
По его словам, для максимальной пользы важно не только то, из какого растения получен углевод, но и условия его выращивания. Например, время сбора урожая и метод сушки корней пиона напрямую влияют на концентрацию полезных веществ в готовом продукте.
Ученые подчеркивают, что большинство эффектов пока доказаны только на клеточных культурах и животных. Для внедрения таких углеводов в оздоровительное питание и новые лекарства потребуются масштабные клинические испытания на людях.
Ранее сообщалось, что ужин с любимым человеком может «сгладить» скачки сахара в крови.
