Главный пивовар ресторана-пивоварни SAMPO в Мурманске, обладательница титула «Главный пивовар 2026» Наталья Копенанова рассказала, по каким критериям стоит оценивать качество пива. Важные правила выбора она раскрыла в разговоре с «Лентой.ру».
© Лента.Ru
Копенанова порекомендовала не оценивать качество пива по одному признаку, например, по цвету, прозрачности или количеству пены. По ее словам, у этого напитка нет универсальных показателей качества, поэтому то, что будет достоинством одного сорта, для другого может оказаться недостатком.
Пивовар подчеркнула, что гораздо важнее оценивать аромат, вкус, баланс и отсутствие посторонних оттенков, которые конкретному сорту пива не свойственны.
«Насторожить должны резкие уксусные, затхлые или другие явно посторонние ноты во вкусе, если они не являются особенностью выбранного сорта пива», — предупредила Копенанова.
Специалистка также отметила, что важны не только вкусовые качества пива, но и условия его хранения. Даже хорошо сваренный напиток можно испортить неправильной температурой или длительным воздействием солнечного света, объяснила она.
Ранее диетолог Анна Шейфер развеяла популярный миф о пиве. Вопреки распространенному мнению, это не самый безопасный вид алкоголя, заявила она.
