Рыбные консервы часто выручают на даче, в дороге или при нехватке времени на готовку, но не все они безопасны. Как выбрать качественный продукт и кому он противопоказан, в беседе с URA.RU рассказала гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
© Чемпионат
По её словам, в качественных консервах сохраняются кальций, фосфор, белок, витамин D и омега-3, но свежая или замороженная рыба всё же полезнее: в ней больше полезных жиров и меньше добавленного масла и соли. Консервы могут дополнять рацион, но не заменять рыбные блюда полностью — например, салат со свежими овощами и тунцом будет быстрым и сбалансированным вариантом.
При выборе врач советует отдавать предпочтение рыбе в собственном соку и смотреть на состав: чем он короче, тем лучше — в идеале рыба, соль, естественный сок или немного масла. Важно проверять дату изготовления, срок годности и целостность банки: она не должна быть мятой, ржавой или вздутой.
Опасными считаются консервы с подозрительным запахом, цветом и консистенцией после вскрытия. Насторожить должны мутный раствор и прогорклый запах, а тёмно-коричневый или «ржавый» цвет говорит о неправильном хранении или нарушении технологии — такую рыбу есть нельзя, это чревато серьёзным отравлением.
Ограничить употребление консервов стоит людям с гипертонией и болезнями почек из-за избытка соли, при обострении панкреатита и желчнокаменной болезни — из-за жира и специй, а также при подагре из-за пуринов. Кроме того, рыба и морепродукты — сильные аллергены.
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем телеграм-канале @championat_lifestyle рассказываем, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
