Осенью в овощном отделе легко переплатить. Рука по привычке тянется к помидорам и огурцам, хотя в октябре они стоят в несколько раз дороже капусты или моркови, а пользы от них при этом меньше. На какие овощи сейчас нет смысла раскошеливаться, расскажет .
© FernandoPodolski/iStock.com
1. Помидоры
По данным Росстата, в этом году в первую неделю октября килограмм помидоров в среднем стоил около 218 рублей. Это примерно в пять раз дороже капусты.
Летом за такие деньги хотя бы было за что платить: в сезонных томатах много ликопина, витамина С и калия. Октябрьские помидоры почти все тепличные или привозные. Их нередко срывают недозрелыми, и краснеют они уже в ящиках по пути в магазин. По данным исследований, витамина С и каротиноидов в таких плодах меньше, чем в созревших на кусте. В итоге помидоры получаются плотными, бледными и почти без запаха.
2. Огурцы
Огурцы сейчас стоят около 216 рублей за килограмм, что втрое дороже картошки. При этом огурец на 95% состоит из воды. Кроме нее в нем немного клетчатки и витамин К: 100 граммов дают примерно шестую часть суточной нормы. Неплохо, но не за такие деньги.
Летом огурцы продавали по 40–60 рублей, и тогда вопросов к ним не было. Сейчас на сумму, которую отдаешь за килограмм огурцов, можно взять почти четыре килограмма капусты.
3. Болгарский перец
По витамину С красный болгарский перец обгоняет любой овощ и даже апельсин. Стоит он осенью больше 250 рублей за килограмм, а в некоторых магазинах заметно дороже.
Окупается ли он, зависит от того, как его есть. Витамин С плохо переносит нагрев, поэтому в тушеном перце его почти не остается. Так что есть овощ нужно сырым. Сырым перец свою цену отрабатывает: суточную норму витамина С дают примерно 70–80 граммов, это рублей на пятнадцать. Капусты для того же понадобится граммов двести, и она выйдет почти вдвое дешевле. Получается, в свежий салат перец брать можно, но для тушения или закруток оно того не стоит.
Какие «полезные» продукты на самом деле бесполезны
Что покупать?
При этом октябрь — сезон хороших и недорогих овощей. Просто на них редко обращают внимание.
- Капуста, около 31 рубля за килограмм. Один из самых дешевых способов получить витамины С и К. Квашеная тоже хороша, плюс при брожении витамины лучше усваиваются. Если капусту не пастеризовали, в ней есть еще и живые бактерии, полезные для кишечника.
- Морковь, около 36 рублей. Главное в ней бета-каротин, из которого организм делает витамин А. Он лучше усваивается с жиром, поэтому морковь стоит тушить с маслом или заправлять сметаной.
- Картошка, около 40 рублей. В крупном клубне около четверти суточной нормы витамина С, а еще калий и клетчатка. Делают картошку вредной сам способ приготовления, особенно жарка или пюре с большим количеством сливочного масла. Запеченная или сваренная в мундире — совсем же другое дело.
- Репчатый лук, около 24 рублей. В нем есть кверцетин — антиоксидант, который, по данным исследований, может снижать воспаление. Сырой лук полезнее жареного.
Так для каждого овоща есть свой сезон. И лучше учитывать природные циклы, потому что дело не только в цене, но и в том числе, сколько в них пользы.
Ранее мы писали про осенний овощ, с которым вы забудете об отеках.
