Торт сегодня может быть чем угодно: высоким и многоярусным, миниатюрным, с ягодами, цветами или необычным декором. Но за привычным десертом скрывается долгая история, в которой нашлось место королевским свадьбам, старинным кулинарным книгам и даже драгоценным камням. Собрали семь интересных фактов, которые помогут взглянуть на любимую сладость по-новому.
© Just Talks
1. Первые торты совсем не были похожи на современные
История тортов насчитывает не одно столетие, но установить точную дату их появления невозможно. В Средние века словом cake в английском языке называли плоские изделия из теста, которые больше напоминали хлеб или лепешки. Сладкие многослойные десерты с кремом и украшениями появились значительно позже, когда в кондитерском деле стали широко использовать сахар, сливочное масло и более сложные техники приготовления.
2. Капкейки появились благодаря мерным чашкам
Название cupcake действительно связано с английским словом cup, но у него есть сразу два возможных объяснения. В ранних американских рецептах ингредиенты часто отмеряли чашками вместо весов. Кроме того, небольшие порции теста выпекали непосредственно в чашках и других маленьких емкостях.
Один из первых известных рецептов такого десерта появился в американской кулинарной книге Amelia Simmons «American Cookery» в 1796 году. А само название cupcake встречается в печатном издании 1828 года.
3. Белый свадебный торт стал популярным благодаря королеве Виктории
Сегодня белый цвет кажется неотъемлемой частью свадебной эстетики, но так было не всегда. Одним из событий, повлиявших на эту традицию, стала свадьба королевы Виктории и принца Альберта в 1840 году. Их свадебный торт покрыли белой сахарной глазурью.
В XIX веке белый очищенный сахар стоил дорого, поэтому такая глазурь была признаком достатка и роскоши. Постепенно мода на белые многоярусные торты распространилась за пределы королевских приемов.
4. Свадебные торты раньше хранили до рождения ребенка
В Великобритании существовала традиция сохранять верхний ярус свадебного торта до крестин первого ребенка пары. Для этого часто использовали фруктовые торты: благодаря плотной структуре и большому количеству сахара они могли долго храниться. Так один десерт становился частью сразу двух семейных праздников.
5. Самый длинный торт в мире растянулся на 5,3 километра
В январе 2020 года индийские кондитеры установили рекорд, приготовив торт длиной 5300 метров. Над ним работала Ассоциация пекарей Кералы в городе Триссур. Десерт попал в Книгу рекордов Гиннесса, а после официального измерения его довольно быстро разобрали гости и зрители мероприятия.
6. У королевы Виктории был свадебный торт весом больше 140 килограммов
Торт, приготовленный к свадьбе Виктории и Альберта в 1840 году, действительно впечатлял размерами. Его окружность составляла около трех метров, а вес превышал 140 килограммов. Десерт украсили фигурой Британии и гербами молодоженов. Более того, одного торта оказалось недостаточно: для гостей и тех, кому хотели отправить угощение в качестве памятного подарка, приготовили дополнительные экземпляры.
7. У тортов есть собственный международный праздник
20 июля отмечают Международный день торта (International Cake Day). Праздник появился в 2011 году по инициативе международного проекта «Королевство Любви». Его идея выходит за рамки гастрономии: торт здесь выступает символом дружбы, единства и общения между людьми из разных стран.
Кажется, теперь у обычного чаепития есть еще несколько поводов для разговора. А если захочется отметить один из этих фактов на практике, можно просто выбрать любимый торт и разделить его с близкими.