Избыток жирных блюд в рационе затрудняет работу поджелудочной железы. Жареный картофель не стоит есть ежедневно, заявила в разговоре с NEWS.ru врач-гастроэнтеролог лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
© Чемпионат.com
Для здорового человека без лишнего веса и проблем с сахаром редкое употребление блюда не опасно, но только если общая калорийность рациона не превышает норму, а в меню достаточно овощей, белков и сложных углеводов. Однако большинство врачей советуют воспринимать жареную картошку как редкое удовольствие, а не как повседневный гарнир.
Екатерина Кашух пояснила, что одна порция содержит около 350 ккал, при этом пищевая ценность блюда невысока. Основная энергия поступает из впитанного масла. Кроме того, при жарке крахмал преобразуется в форму, которая быстро расщепляется до глюкозы, вызывая резкий скачок сахара в крови. При частом употреблении поджелудочная работает с перегрузкой.
Людям с хроническими заболеваниями ЖКТ перед употреблением жареного картофеля необходимо проконсультироваться с врачом, так как жирная пища может вызвать обострение, резюмировала специалист.
