Врач-онколог Александр Серяков в рубрике «Теперь вы знаете» перечислил признаки, по которым можно отличить натуральную колбасу. По его словам, в составе мясо должно быть на первом месте. Ингредиенты в списке всегда идут по убыванию массовой доли. Если в начале свинина, говядина, иногда конина или птица — это хороший знак. Если вода, крахмал или соевый белок — уже не очень.
© Чемпионат
«У натуральной колбасы цвет неяркий, может быть слегка сероватым (такого цвета варёное мясо). Ярко-розовый цвет часто говорит об избытке нитрита натрия», — говорит врач.
На срезе не должно быть крупных пустот, желеобразных включений или излишней влаги. Оболочка должна быть сухой, плотно прилегающей, без слизи, трещин и плесени (за исключением благородной белой плесени на сыровяленых изделиях типа фуэта).
Мы хотим быть источником мотивации для вас. Начинайте меняться к лучшему вместе с нами! В нашем телеграм-канале @championat_lifestyle рассказываем, как правильно питаться, тренироваться и расслабляться.
