Главный пивовар ресторана-пивоварни SAMPO в Мурманске, обладательница титула «Главный пивовар 2026» Наталья Копенанова назвала варианты закусок, которые считает идеальными к пиву в зависимости от его сорта. Свое мнение она высказала в разговоре с «Лентой.ру».
© Лента.Ru
По словам Копенановой, существуют базовые правила выбора закусок к пиву, но их необязательно воспринимать как догму.
«Иногда пара строится на сходстве, например темное пиво и копченое мясо. Иногда, наоборот, на контрасте. Главное, чтобы еда не перебивала вкус напитка», — пояснила пивовар.
К светлому пиву Копенанова посоветовала выбирать простые закуски. По ее словам, с легкими сортами напитка хорошо сочетаются запеченный картофель со специями, мягкие сыры, птица из печи, белая рыба, креветки и другие морепродукты. К пиву сорта IPA, для которого характерна выраженная хмелевая горечь, пивовар посоветовала еду с более интенсивным вкусом, например мясо, бургеры, блюда с гриля, выдержанные сыры и умеренно острые или сладковатые соусы.
В то же время, по ее мнению, темное пиво отлично сочетается с грибами, мясными паштетами, выдержанными и ароматными сырами.
Ранее диетолог Анна Шейфер развеяла популярный миф о пиве. Вопреки распространенному мнению, это не самый безопасный вид алкоголя, заявила она.
